In de horeca, maar ook in supermarkten kun je niet zonder vrieskasten. Vrieskasten dragen ertoe bij dat voedsel veilig bewaard kan worden. Of het nu gaat om ijs, al dan niet verpakt, of diepvriesgroenten, je kunt in deze tijden niet zonder vrieskasten. Er zijn verschillende soorten vrieskasten te koop. Je kunt een vrieskast kopen om je versgemaakte ijs te kunnen etaleren en uit te serveren. Maar je kunt ook een vrieskast kopen om je voorraden veilig in te bewaren. Er zijn vriezers in alle soorten en maten. Welke je nodig hebt, is afhankelijk van je niche. Van wat je wilt verkopen en/of serveren.
Vrieskasten maken het leven als ondernemer een stuk gemakkelijker
Toch moet je niet overhaast tot de aankoop van een tweedehands exemplaar overgaan. Het lijkt misschien een goede deal, maar voor je het weet zit je met een energieslurpende vriezer opgescheept. Dat kost je veel geld en het kan zelfs zo zijn dat je andere keukenapparatuur minder goed werkt of dat de stoppen eruit schieten. Nee, een veilige keuze is gaan voor nieuwe vrieskasten. En weet je wat zo mooi is? Je kunt ze gewoon online bestellen. Doe je dat nu? Dan heb je ze nog voor volgend weekend in huis. Ruim op tijd om ze goed in te richten voor het volgende drukke zomerweekend start!
Schoonmaken kan een hele uitdaging zijn
Schep je vers ijs vanuit een vriezer? Dan is het onoverkomelijk dat je wel eens knoeit. Zeker wanneer er een flinke rij staat en je haast maakt, zit een ongelukje in een klein hoekje. Je moet hier goed op letten en de vriezer ook tussendoor schoonmaken. Het mag natuurlijk niet zo zijn dat door gemorst ijs de voedselveiligheid in het geding komt. Eens per week moet de vriezer helemaal leeg en ontdooid worden. Je kunt dit het best afwisselen tussen twee vriezers. Zo ontdooit de inhoud niet, maar kun je er wel goed bij om de boel goed schoon te maken.
Monitoren wat er in de vriezer te vinden is
In een horeca-koelkast is het heel gebruikelijk om alle bakjes en bakken te labelen. Je zet dan op het label wanneer iets in de koelkast is gezet, wat het is en hoe lang het in de koelkast mag blijven. In een vriezer werkt het net zo. Heb je een open vriezer, bijvoorbeeld met schepijs? Dan moet je de bakken waar het ijs in zit labelen. Ook is het erg belangrijk om de temperatuur goed in de gaten te houden. Te grote schommelingen zijn zeker niet wenselijk!